दिन 5: माँ स्कंदमाता
राजगिरा पराठा, खट्टी-मीठी कद्दू की सब्ज़ी, बनाना शेक
कितने लोगों के लिए
नाप घर के सामान्य हिसाब से अंदाज़ा है। अपनी भूख और स्वाद के अनुसार थोड़ा कम-ज़्यादा कर सकते हैं।
1. राजगिरा पराठा
सामग्री
- राजगिरा का आटा60 ग्राम
- उबले आलू60 ग्राम
- सेंधा नमकस्वाद अनुसार
- हरा धनिया (कटा)1 बड़ा चम्मच
- घी2 छोटा चम्मच
- पानीज़रूरत अनुसार
बनाने का तरीका
- राजगिरा आटे में मसला हुआ आलू, सेंधा नमक और धनिया मिलाएँ।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँथें। राजगिरा का आटा ज़्यादा देर न रखें, तुरंत बेलें।
- 2 लोइयाँ बनाकर प्लास्टिक शीट के बीच मोटे पराठे बेलें।
- गरम तवे पर पराठा डालें, थोड़ा घी लगाकर दोनों तरफ़ सुनहरे धब्बे आने तक सेंकें। दही या कद्दू की सब्ज़ी के साथ परोसें।
2. खट्टी-मीठी कद्दू की सब्ज़ी
सामग्री
- लाल कद्दू150 ग्राम
- घी1 बड़ा चम्मच
- जीरा½ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी)1 नग
- अदरक (कसी हुई)5 ग्राम
- सेंधा नमकस्वाद अनुसार
- गुड़ (कसा हुआ)10 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर1 चुटकी
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
- कद्दू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
- कड़ाही में घी गरम करें, जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- कद्दू और सेंधा नमक डालकर मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 10-12 मिनट पकाएँ, बीच में चलाते रहें। नरम होने पर चम्मच से हल्का-सा मसल दें।
- गुड़ और काली मिर्च डालकर 2 मिनट पकाएँ। आँच बंद करके नींबू का रस मिलाएँ।
3. बनाना शेक
सामग्री
- पका केला1 नग
- फुल क्रीम दूध200 मि.ली.
- शहद1 छोटा चम्मच
- कटे हुए काजू-बादाम-पिस्ता10 ग्राम
- इलायची पाउडर1 चुटकी
बनाने का तरीका
- केला छीलकर टुकड़ों में काटें। दूध ठंडा हो तो शेक ज़्यादा अच्छा बनता है।
- केला, दूध, शहद, इलायची और आधे मेवे मिक्सर में 1 मिनट चलाएँ।
- गिलास में डालकर बाकी मेवे ऊपर डालें। केला माँ स्कंदमाता का भोग भी है।