दिन 6: माँ कात्यायनी
व्रत की आलू टिक्की, राजगिरा की व्रत कढ़ी, शहद वाली फ्रूट चाट
कितने लोगों के लिए
नाप घर के सामान्य हिसाब से अंदाज़ा है। अपनी भूख और स्वाद के अनुसार थोड़ा कम-ज़्यादा कर सकते हैं।
1. व्रत की आलू टिक्की
सामग्री
- उबले आलू150 ग्राम
- सिंघाड़े का आटा1 बड़ा चम्मच
- भुनी मूँगफली (दरदरी पिसी)15 ग्राम
- हरी मिर्च (बारीक कटी)1 नग
- अदरक (कसी हुई)3 ग्राम
- हरा धनिया (कटा)1 बड़ा चम्मच
- सेंधा नमकस्वाद अनुसार
- घी1 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका
- उबले और ठंडे आलू कद्दूकस करें। ठंडे आलू से टिक्की टूटती नहीं है।
- आलू में सिंघाड़े का आटा, मूँगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और सेंधा नमक मिलाएँ।
- मिश्रण से 4 गोल टिक्की बनाएँ।
- तवे पर घी गरम करके मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3-4 मिनट कुरकुरा होने तक सेंकें। दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
2. राजगिरा की व्रत कढ़ी
सामग्री
- गाढ़ा दही150 ग्राम
- राजगिरा का आटा1 बड़ा चम्मच
- पानी150 मि.ली.
- घी1 छोटा चम्मच
- जीरा½ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी)1 नग
- अदरक (कसी हुई)3 ग्राम
- करी पत्ता5 पत्ते
- सेंधा नमकस्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर1 चुटकी
- हरा धनिया (कटा)1 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका
- दही, राजगिरा आटा और पानी को बिना गाँठ के अच्छी तरह फेंट लें।
- कड़ाही में घी गरम करें, जीरा, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालें।
- आँच धीमी करके दही का घोल डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें, वरना कढ़ी फट सकती है।
- 8-10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। सेंधा नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। सामक के चावल के साथ परोसें।
3. शहद वाली फ्रूट चाट
सामग्री
- सेब80 ग्राम
- पका केला½ नग
- अनार के दाने30 ग्राम
- खीरा50 ग्राम
- शहद1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर¼ छोटा चम्मच
- सेंधा नमक1 चुटकी
- पुदीना (कटा)1 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
- सेब, केला और खीरा छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक कटोरी में शहद, नींबू का रस, भुना जीरा और सेंधा नमक मिलाएँ।
- सारे फल और अनार के दाने डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। पुदीना डालकर तुरंत परोसें। शहद माँ कात्यायनी का भोग है।