દિવસ 6: મા કાત્યાયની

સામગ્રી

• બાફેલા બટાકા150 ગ્રામ
• શિંગોડાનો લોટ1 મોટી ચમચી
• શેકેલા સીંગદાણા (અધકચરા ભૂકો)15 ગ્રામ
• લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)1 નંગ
• આદુ (છીણેલું)3 ગ્રામ
• કોથમીર (સમારેલી)1 મોટી ચમચી
• સિંધવ મીઠુંસ્વાદ મુજબ
• ઘી1 મોટી ચમચી

બનાવવાની રીત

1. બાફેલા અને ઠંડા બટાકા છીણી લો. ઠંડા બટાકાથી ટિક્કી તૂટતી નથી.
2. બટાકામાં શિંગોડાનો લોટ, સીંગદાણા, લીલાં મરચાં, આદુ, કોથમીર અને સિંધવ મીઠું ભેળવો.
3. મિશ્રણમાંથી 4 ગોળ ટિક્કી બનાવો.
4. તવી પર ઘી ગરમ કરી મધ્યમ તાપે દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ કડક થાય ત્યાં સુધી શેકો. દહીં કે લીલી ચટણી સાથે પીરસો.

સામગ્રી

• ઘટ્ટ દહીં150 ગ્રામ
• રાજગરાનો લોટ1 મોટી ચમચી
• પાણી150 મિ.લી.
• ઘી1 નાની ચમચી
• જીરું½ નાની ચમચી
• લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)1 નંગ
• આદુ (છીણેલું)3 ગ્રામ
• મીઠો લીમડો5 પાન
• સિંધવ મીઠુંસ્વાદ મુજબ
• મરી પાઉડર1 ચપટી
• કોથમીર (સમારેલી)1 મોટી ચમચી

બનાવવાની રીત

1. દહીં, રાજગરાનો લોટ અને પાણી ગઠ્ઠા વગર સરસ વલોવી લો.
2. કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી જીરું, લીલાં મરચાં, આદુ અને મીઠો લીમડો નાખો.
3. તાપ ધીમો કરી દહીંનું મિશ્રણ નાખો અને ઊભરો આવે ત્યાં સુધી સતત હલાવો, નહીંતર કઢી ફાટી શકે છે.
4. 8-10 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકાળો. સિંધવ મીઠું, મરી અને કોથમીર નાખો. સામાના ભાત સાથે પીરસો.

સામગ્રી

• સફરજન80 ગ્રામ
• પાકું કેળું½ નંગ
• દાડમના દાણા30 ગ્રામ
• કાકડી50 ગ્રામ
• મધ1 મોટી ચમચી
• લીંબુનો રસ1 નાની ચમચી
• શેકેલું જીરું પાઉડર¼ નાની ચમચી
• સિંધવ મીઠું1 ચપટી
• ફુદીનો (સમારેલો)1 નાની ચમચી

બનાવવાની રીત

1. સફરજન, કેળું અને કાકડીના નાના ટુકડા કરો.
2. એક વાટકીમાં મધ, લીંબુનો રસ, શેકેલું જીરું અને સિંધવ મીઠું ભેળવો.
3. બધાં ફળ અને દાડમના દાણા નાખી હળવેથી ભેળવો. ફુદીનો નાખી તરત પીરસો. મધ મા કાત્યાયનીનો ભોગ છે.