દિવસ 9: મા સિદ્ધિદાત્રી

સામગ્રી

• સફેદ તલ20 ગ્રામ
• શેકેલા સીંગદાણા (અધકચરા ભૂકો)20 ગ્રામ
• ગોળ (છીણેલો)30 ગ્રામ
• ઘી1 નાની ચમચી
• એલચી પાઉડર1 ચપટી

બનાવવાની રીત

1. તલને કોરી કડાઈમાં ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ તતડે ત્યાં સુધી શેકો.
2. પેનમાં ઘી અને ગોળ નાખી ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ ઓગાળો.
3. ગેસ બંધ કરી તલ, સીંગદાણા અને એલચી ભેળવો.
4. હાથે ઘી લગાવી ગરમ હોય ત્યાં જ 3-4 લાડુ વાળો. તલ મા સિદ્ધિદાત્રીનો ભોગ છે.

સામગ્રી

• સાબુદાણા25 ગ્રામ
• ફુલ ક્રીમ દૂધ250 મિ.લી.
• ખાંડ20 ગ્રામ
• એલચી પાઉડર1 ચપટી
• સમારેલા કાજુ-બદામ-પિસ્તા10 ગ્રામ

બનાવવાની રીત

1. સાબુદાણા ધોઈ 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળો, પછી પાણી નિતારી લો.
2. જાડા તળિયાના વાસણમાં દૂધ ઉકાળો.
3. સાબુદાણા નાખી ધીમા તાપે 12-15 મિનિટ હલાવતા પકાવો, જ્યાં સુધી દાણા પારદર્શક ન થાય.
4. ખાંડ અને એલચી નાખી 2 મિનિટ પકાવો. સૂકો મેવો નાખો. ઠંડી થતાં ખીર વધુ ઘટ્ટ થાય છે.

સામગ્રી

• કુટ્ટુનો લોટ40 ગ્રામ
• કાચા બટાકા100 ગ્રામ
• લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)1 નંગ
• સિંધવ મીઠુંસ્વાદ મુજબ
• મરી પાઉડર1 ચપટી
• કોથમીર (સમારેલી)1 મોટી ચમચી
• પાણી50 મિ.લી.
• તળવા માટે ઘી કે સીંગતેલજરૂર મુજબ

બનાવવાની રીત

1. કાચા બટાકાની છાલ ઉતારી પાતળી ગોળ સ્લાઇસ કરો અને કાળી ન પડે તે માટે પાણીમાં રાખો. તળતાં પહેલાં કપડાથી કોરી કરો.
2. કુટ્ટુના લોટમાં લીલાં મરચાં, સિંધવ મીઠું, મરી, કોથમીર અને પાણી નાખી ઘટ્ટ ખીરું બનાવો.
3. તેલ મધ્યમ ગરમ કરો. બટાકાની સ્લાઇસ ખીરામાં બોળી તેલમાં મૂકો.
4. ફેરવતા 3-4 મિનિટ સોનેરી-કડક થાય ત્યાં સુધી તળો. દહીં કે નાળિયેરની ચટણી સાથે પીરસો.