દિવસ 8: મા મહાગૌરી

સામગ્રી

• પનીર100 ગ્રામ
• ટામેટું (ઝીણું સમારેલું)60 ગ્રામ
• ઘી1 મોટી ચમચી
• જીરું½ નાની ચમચી
• લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)1 નંગ
• આદુ (છીણેલું)5 ગ્રામ
• સિંધવ મીઠુંસ્વાદ મુજબ
• મરી પાઉડર¼ નાની ચમચી
• ફુલ ક્રીમ દૂધ2 મોટી ચમચી
• કોથમીર (સમારેલી)1 મોટી ચમચી

બનાવવાની રીત

1. પનીરને હાથથી ઝીણું મસળી લો.
2. કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી જીરું, લીલાં મરચાં અને આદુ 30 સેકન્ડ સાંતળો.
3. ટામેટું નાખી 2-3 મિનિટ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. પનીર, સિંધવ મીઠું, મરી અને દૂધ નાખો. 2-3 મિનિટ હલાવતા પકાવો. કોથમીર નાખી રાજગરાના પરોઠા સાથે પીરસો.

ધ્યાન આપો: કેટલાક પરિવારો ઉપવાસમાં ટામેટું નથી ખાતા. એવું હોય તો ટામેટું ન નાખો.

સામગ્રી

• અળવી150 ગ્રામ
• ઘી1 મોટી ચમચી
• જીરું½ નાની ચમચી
• લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)1 નંગ
• સિંધવ મીઠુંસ્વાદ મુજબ
• મરી પાઉડર¼ નાની ચમચી
• લીંબુનો રસ1 નાની ચમચી

બનાવવાની રીત

1. અળવીને ધોઈ કૂકરમાં 2 સીટી બાફો. નરમ થાય પણ ગળી ન જાય.
2. ઠંડી થાય એટલે છાલ ઉતારી હથેળીથી હળવેથી દબાવી ચપટી કરો.
3. પેનમાં ઘી ગરમ કરી જીરું અને લીલાં મરચાં નાખો. અળવી, સિંધવ મીઠું અને મરી નાખો.
4. ધીમા તાપે 6-8 મિનિટ ફેરવતા કડક થાય ત્યાં સુધી શેકો. લીંબુનો રસ નાખી પીરસો.

સામગ્રી

• કોપરાનું છીણ40 ગ્રામ
• ફુલ ક્રીમ દૂધ60 મિ.લી.
• ખાંડ20 ગ્રામ
• ઘી1 નાની ચમચી
• એલચી પાઉડર1 ચપટી

બનાવવાની રીત

1. પેનમાં ઘી ગરમ કરી કોપરાનું છીણ ધીમા તાપે 2 મિનિટ શેકો. થોડું છીણ સજાવટ માટે અલગ રાખો.
2. દૂધ અને ખાંડ નાખી સતત હલાવતા 6-8 મિનિટ પકાવો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સુકાઈને કડાઈ ન છોડે.
3. એલચી ભેળવી સહેજ ઠંડું થવા દો.
4. 3-4 લાડુ વાળી બાકીના છીણમાં રગદોળો. નાળિયેર મા મહાગૌરીનો ભોગ છે.